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    韓國的飲食文化

    發布時間:2015/06/04 點擊量:0
      來到韓國,體驗韓國的飲食文化是一堂必修課。喜歡韓劇的朋友們,一定對那紅白相間的炒年糕、五顏六色的石鍋拌飯、生菜包肉的韓式烤肉和綠蓋綠瓶的韓國燒酒印象深刻。不可否認,這些確實是韓國飲食文化中最有代表性的符號。然而,在日常生活中,韓國路邊的普通餐館里,依然有很多不一樣的細節值得我們關注。
      總的來說,韓國路邊的餐館,主要分為韓式餐館,中式餐館,日式餐館和美式快餐。中式餐館在韓國并不少見,主打菜式是炸醬面,海鮮面和糖醋里脊。奇怪的是,除了糖醋里脊在國內能夠看到類似的菜品外,韓國中餐館的炸醬面和國內我們所說的炸醬面只是名字一樣,做法完全不同,海鮮面國內幾乎沒有,所以很多中國人第一次來到韓國的中餐館都會很詫異。韓國人很喜歡日食,主要就是烏冬面,壽司和生魚片,相對中餐而言比較貴。特別是釜山,很多日本人都愿意來這里吃生魚片,因為和日本相比,釜山生魚片加工技術又好,價格又很便宜。說到美式快餐,韓國主要是三足鼎立,麥當勞、肯德基和樂天利亞(音譯Lotteria),因為樂天利亞是韓國本土快餐,人氣毫不遜色于麥當勞、肯德基,味道也還好。另外,韓國的比薩非常受歡迎,除了必勝客等國際品牌外,還有很多韓國本土的比薩品牌,如:米斯特比薩、多米諾和布萊克史密斯等,做工和味道也都非常好。
      對于韓式餐館而言,有的中國朋友來到韓國會有這樣的體會:跟電視劇里演的太不一樣了,有人夸張地說在韓國會做一道菜都能開個飯店。很多韓國路邊的小餐館沒有菜譜,菜單都貼在墻上,很多店都只做一兩樣,比如豬肉湯飯店、參雞湯店和石鍋拌飯店。即便是韓國的烤肉店,也不像在中國,哪怕是再小的飯店也能有很多的選擇,可以說中國飯店的特點是"全",韓國飯店的特點是"專"。但是不用擔心,在韓國即便你點一碗方便面(在韓國,方便面叫拉面,是菜單中的一道菜品),等菜全部上齊時,也不會只有孤零零的一碗方便面,因為韓國無論何時,都會有伴餐。伴餐,通俗講就是小菜,這些小菜都免費提供,不夠可再加,主要以泡辣白菜、甜蘿卜為主,樣式和數量每個飯店各不相同。
      韓國的餐具每桌都配有不銹鋼制的筷子和勺子,筷子是扁平的,與中國和日本都不一樣。餐前如果有擦手的濕巾,一般一年四季都是從冰箱里拿出來的,從不加溫。韓國人沒有喝熱水的習慣,所以提供的飲水也都是冷水,需要熱水得特別向服務員要。韓國的菜品基本以蒸煮烤炸為主,很清淡,幾乎沒油。另外,還有一個很大的特點,就是這里很多的韓餐店沒有高椅和高桌,用餐時要就著低桌席地而坐。

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