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    冷面類

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    冷面(一人份)

    發布時間:2015/07/11 點擊量:0
    韓國冷面做法

      冷面屬于機壓面條,是把蕎麥面條放入蘿卜或白菜泡菜里,再放上豬肉片的面條。冷面入口后,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水,再配嚼冷面菜(韓國泡菜,辣白菜,牛肉,黃瓜絲,煮雞蛋,香菜),令人食欲大增。冷面經濟實惠,普通百姓都能接受。
      冷面是朝鮮族世代相傳的特色食品,被看作是上等的佳肴之一,蕎麥是冷面的重要組成成分。冷面口感清涼爽滑、筋道,因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。近年來,冷面已開始出口,且出口量逐年遞增。由于它營養豐富,而且具有藥用價值,因此越來越受到外商的關注。正宗的冷面是現壓制的濕面條,面條色淡黃,外面冷而內里溫,柔軟而有韌性。冷面面團主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成。原料的品質直接影響著冷面的品質。

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